天高任鸟飞,海阔凭鱼跃
博客首页
|
食品科技网首页
首页
专题
档案
全部博客
关键词:
日志
专题列表
>>
饮食文化
>> 正文
火烧冬笋——安徽
(2008-12-14 21:01:00)
楼主
标签:
火烧冬笋系山区传统风味。
制法:将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。
冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。
评论
发表评论
个人档案
姓名
:shangxinyu
性别
:女
居住地
:福建 福州市 福州市区
博文
:330
最后登陆
:2015-9-26 22:27:11
访问量
:23512
最新日志
最近评论
关于我们
|
广告服务
|
版权隐私
|
法律声明
|
帮助信息
|
网站地图
|
服务条款
食品科技网 版权所有 食品行业博客©2009-2020
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.