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艾窝窝——北京
(2008-12-16 13:40:00)
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北京回民风味小吃。明万历年间内监刘若愚所著《酌中志》载:“以糯米饭夹芝麻糖为凉糕,丸而馅之称为窝窝。”自清代即习称艾窝窝,一直沿袭至今。这种小吃属春夏季凉食之一,形状如球,色白如雪,惹人喜爱。
过去有人写诗描绘它:“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。”
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