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    （二）“十一五”期间我国果蔬加工业发展重点

     1．果蔬汁加工。加强果蔬汁加工专用品种引进和选育，研究原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等；对引进的关键设备与零部件及加工工艺进行消化、吸收，同时引进新型的加工设备，如高压脉冲电场杀菌机等；开发果蔬汁新产品，主要包括NFC果蔬汁、复合汁和果蔬汁主剂；建立既与国际接轨又适合中国国情的果蔬汁加工全程质量安全控制体系，并进行产业化示范和推广。

     在加工布局上，原料主产区建立浓缩加工厂，发展浓缩果蔬汁、果蔬浆等半成品，大中城市等消费市场建立灌装加工厂，发展果蔬汁终端产品；辽宁、山东、陕西等地发展浓缩苹果汁；内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等西部地区发展番茄酱、浓缩葡萄汁；天津、河北、安徽等地发展桃汁、浓缩梨汁；重庆、湖北等地发展柑橘浓缩汁与NFC柑橘汁；海南和云南等地发展热带果汁；北京、上海、广州等大城市发展直饮型果蔬汁终端产品；形成高端产品与低端产品、半成品与终端产品、出口与内销产品共存的产品结构布局。

     2．果蔬罐头加工。选育适合罐头加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；加强去皮技术、电脑程序控制自动杀菌技术、综合利用技术等研究，研发连续化、智能化的加工装备；开发易开罐、软包装、半刚性包装等新型包装容器和材料；重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐头产品，建立并推广罐头加工全程质量安全控制体系。

     立足区域布局和产品布局，考虑原料基地和产品市场两大因素，进行企业的合理布局。在河北、浙江、安徽、福建、山东、湖南、新疆等传统生产省份集中发展果蔬罐头生产；在浙江、湖南、四川、湖北等发展柑橘罐头，河北、辽宁、浙江、山东、安徽等发展桃罐头；在福建、山东、山西等发展芦笋罐头；在浙江、福建等发展竹笋罐头；在新疆等西部地区发展番茄罐头。

     3．脱水果蔬加工。选育适合脱水果蔬加工的专用品种，并建立原料基地；研究冷冻干燥、真空微波干燥、低温膨化干燥、联合干燥、太阳能利用及产品分级等技术，开发新型脱水果蔬产品；开发先进、高效、节能的脱水设备；建立并推广脱水果蔬加工全程质量控制体系。

     在果蔬主产地及东南沿海贸易发达地区，如山西、江苏、浙江、福建、山东等地发展脱水果蔬产业，同时向西部地区如甘肃、宁夏、新疆等发展，形成“优势品种、优势产区加工”的“双优”布局。重点发展洋葱、大蒜、南瓜、胡萝卜、姜、辣椒、萝卜条等脱水产品，扩大脱水马铃薯、洋葱、胡萝卜等大品种生产规模。重点在东南沿海出口基地进行加工业布局，同时发展甘肃、宁夏、新疆等西部地区及东三省的脱水果蔬加工，增强向中亚及俄罗斯等欧洲国家的出口能力。

     4．果蔬速冻加工。选育适合速冻果蔬加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；研究快速冻结和快速解冻新技术，开发速冻果蔬新型产品，扩大豌豆、甜玉米、草莓、荔枝、杨梅等产品生产规模；开发生产能力高的连续螺旋式速冻机、超低温液氮和二氧化碳喷淋式速冻机以及配套的果蔬预冷机，并开展速冻包装材料的研发；建立并推广速冻果蔬加工全程质量控制体系。

     在果蔬主产地及东南沿海地区，河北、辽宁、江苏、浙江、福建、山东、广东等地发展速冻果蔬产业，同时向东北及云南、新疆等边疆省份发展，形成环形发展产业布局。重点发展芋头、菠菜、豆类等速冻品种，扩大豌豆、甜玉米、马铃薯等大品种生产规模；增加国际市场上交易量可观的速冻水果生产如速冻草莓、杨梅等果品；重点在东南沿海出口基地进行加工业布局，加强云南、新疆等西部地区及东三省的速冻果蔬企业建设，增强向南亚、中亚及俄罗斯等欧洲国家的出口能力。

     5．果蔬物流。研发果蔬商品化处理技术与设备；研究果蔬贮运保鲜新技术，开发新型果蔬保鲜剂、保鲜材料及保鲜设备；研究果蔬鲜切技术、品质控制及与快速检测技术；建立果蔬冷链储运系统和果蔬物流信息平台；按照国际质量标准和要求建立果蔬物流全程质量控制体系，并进行产业化推广与示范。

     立足山东、陕西的苹果产业带、长江中上游的柑橘产业带，以及河北、辽宁、山东等蔬菜主产区进行物流区域布局，重点发展大蒜、洋葱、番茄、芦笋、青椒和辣椒、胡萝卜、萝卜、甘蓝、花椰菜等出口蔬菜和苹果、梨和柑橘等出口果品。在东部沿海地区蔬菜主产地建设大型蔬菜物流企业；在河北、辽宁、浙江、山东、湖南、陕西等果品主产省建设大型果品物流企业。