古人饮酒喜欢温热后饮用。晋代文人左思在《魏都赋》中就有“冻体流澌，温酎跃波”的文句，明确说到温酒。《三国演义》中多次写到“煮酒”、“热酒”，都是将酒温热了喝。
温酒器记载早在商周时期就已经出现。在汉代，已有温酒樽这种酒器，配以杓，便于取酒。如右玉县大川村出土的铜制温酒樽，呈圆筒形，两侧有辅首衔环，上不沿饰宽带，其间浮雕有峰峦、龙、凤、虎、鹿、牛、羊、蛇、狐、兔、禽、鸟及神话异兽三熊足。盖微凸，中有钮贯环，周围有三伏凤形钮，盖面及沿饰宽带，其间饰虎、熊、龙等浮雕。纹饰雕刻流畅，动物造型生动逼真，形态栩栩如生。唐代出现了大量的金银材质的温酒器具，造型华丽端庄，制作精细。宋代是中国瓷业发展的高峰，温酒器如注碗的出现，成为当时一种最普遍使用的温酒器具，它由注子和温碗组成。注子是盛酒器，温碗是温酒器，广口，碗壁直而深，圆筒状，有的通体呈莲花形，大小依注子而定。使用时将注子置于温碗内，倒入热水即可温酒。明清时期，温酒具的发展出现了日新月异的变化，各种形制的温酒具都出现了，如温碗、温酒壶、温酒炉、温酒罐，材质更是多种多样。
值得一提的是明代的瓷质温酒器，它们造型华丽、瓷质细腻、花样繁多，青花、单色釉、粉彩、五彩、斗彩，均出现在这一时期的温酒具上。特别值得一提的是文人画的出现，淋漓尽致地反映了当时人民的生活，风雅至极。如亚洲陶瓷博物馆收藏的明永乐青花西番莲温酒壶，就是当时珍贵的艺术品。清代延续明代温酒器具的制作，大量出现了瓷、锡、铜材质的温酒具。已经使得温酒具成为了日常生活必需品，这里也不一一列举。另外，明清时期，锡制温酒器也广为使用，成为主要的温酒器。
在中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃，同时还有促进酒的酯化增香、提高酒质的目的。特别是绍兴黄酒，在特制的温酒桶中加热后，更是散发出其醇厚的香味，绝对可以体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”意境。古人书籍中记载的关于温酒的故事有很多，著名的有《三国演义》中的《温酒斩华雄》。另外还有一则寓言故事，名为“铃声有异”，说的是有个老僧，每次在佛堂上长时间念经，气短口干，就需饮些热酒后才能支撑。但恐每次从堂中去房中温酒费时太久，遭人说话，就于堂前悬一铜铃，私下同****讲定暗语，每敲“荡荡锒锒铛铛”时让****温酒待老僧。****遵命，每闻铃声即温酒。数日之后，****为戏剧之声所迷，忘了铃声温酒，老僧责怪****说：“你今日在当什么心，铃声也不听？”****怕怪罪，就推说：“今日铃声与往日的不一样。”老僧问：“铃声有何区别？”答：“今日铃声，冷冷清清，只因有别，所以不温酒。”老僧会意，笑而不再问。 这些日常使用的古代温酒具，正好是一个缩影，它见证了中国酒文化的源远流长和博大精深。
温酒壶特别适合于秋冬春三季饮酒，经过温热的酒喝起来绵甜可口，酒益飘香。使人仿佛陶醉在诗情画意之中。在冬季饮酒还能起到保健作用.
