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四、我国乳品加工业技术创新体系现状
• （一）乳品业科技概况
• （二）技术创新体系的现状
– 随着我国乳品业的发展，我国已初步建立起了包括政府、中介服务组织、大专院校、科研院所和中心、企业所构成的技术创新体系。

我国乳业技术创新体系:
• 1、大专院校
• 2、科研院所（中心）
• 3．生产企业的技术开发中心（研究所）
• 4．中介服务组织
• 5、政府

黑龙江省乳品工业技术开发中心由科研基地和产业基地两部分组成
• 科研基地包括：
• 国家乳品质量监督检验中心。
• 全国乳品标准化中心。
• 全国乳品工业信息中心。
• 黑龙江省乳品培训中心。
• 黑龙江省乳品工业研究所。
•  产业基地包括： 
•  黑龙江省乳品设计研究院。 
•  黑龙江省乳品设备成套安装工程公司。 
•  黑龙江乳业集团总公司。 

科研院所（中心）

（1）黑龙江乳品培训中心
（2）中国－瑞典北京奶业培训产品开发中心
（3）国家乳业工程技术研究中心
（4）黑龙江省乳品工业技术开发中心
（5）内蒙古乳制品研究培训中心
（6）黑龙江省乳品设计研究院

（三）存在的问题 

• 根据我国技术创新体系的现状及与国内外对比分析，目前，
• 1、技术创新体系有待调整和加强；
• 2、没有形成有效的技术创新机制；
• 3、企业技术创新意识淡薄；
• 4、中介服务组织不健全；
• 5、创新投入较少；
• 6、创新水平低；
• 7、创新队伍规模小、力量相对薄弱。

五、我国乳品加工业发展战略
（一）、战略依据
1、历史性的发展成就
• 乳品生产总量逐年提高，产品结构、产品质量有很大改善。
• 乳业发展倍受重视。
• 大的乳业集团相继出现，代表我国乳品加工业的发展方向。
• 奶源基地建设得到加强。
• 乳品加工业设备装备水平有很大提高。

2、面临的发展新机遇

• 中国加入世界贸易组织为其提供了广阔的发展空间。
• 中国经济持续增长，消费乳品意识不断加强。
• 中国正在大力推进农业生产结构调整，这为乳品业加快发展提供了难得的发展机遇。

3、需要应对的基本问题
– 1、乳品消费市场问题
– 2、乳品质量、结构问题
– 3、原料质量问题
– 4、成本与价格问题
– 5、经营规模和效益问题
– 6、饲草饲料问题
– 7、鲜奶及乳制品质量监测问题
– 8、生产装备水平问题
– 9、技术创新体系建设问题
– 10、乳品行业经营观念问题
–  11、乳品生产与贸易管理体制问题
（二）战略思想和战略目标
• 1、战略思想
• 立足国情，走自主发展之路。
• 加强营销，开拓乳品国际市场。
• 依靠科技，实现乳业跨越发展。
• 加强管理，建立健全乳品加工业生产体系和运行机制。
• 注重环保，坚持走可持续发展的道路。

2、战略目标
• （1）战略时段
– 本战略以2000年作为基年，2010年为终结时刻，为增加战略的实用性，选2005年作为中间时段。
• （2）战略目标体系设计 
–  根据我国乳品加工业发展现状、技术创新趋势比较研究的结论，提出战略目标体系及时序指标如下： 

3、不同时段具体目标的量化研究
• （1）原料奶总产量及人均占有量
• （2）乳制品总产量及人均占有量
• （3）企业平均生产规模
• （4）企业总产值
• （5）机械轧乳普及率
• （6）生产装备先进率
• （7）自主创新能力

（三）战略重点和任务
•  加强奶源基地建设
• 完善技术创新体系建设，加强基础理论研究和新产品研制推广工作
• 加强对乳品加工机械装备的研究与制造，关键技术要实现从跟踪到自主创新的历史性跨越。

（四）战略措施
• 1、详细制定中国乳品加工业2001－2010年发展规划，做到产前、产中、产后协调发展。
•  (1) 在奶源基地建设上：
•  (2) 在产品加工方面：
•  (3) 在乳品消费方面：

2、深化乳品加工企业改革，建立和完善现代企业体制和运行机制。
•   （1）进行行业整合
•   （2）提倡乳业集团实行“产、加、销”一体化经营格局
•  （3）乳品企业加快改革步伐，建立现代企业制度
•   （4）国家应重点抓好几个有代表性的乳业集团，使它们率先进入国际市场
• 3、按WTO规则完善相关法律法规，使宏观调控有序化。
• 4、加强自主创新体系建设，重点在机构设置、人员编制、资金投入方面作具体落实。
• 5、逐步理顺乳品生产和贸易管理体制。