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黑土豆个头有大有小，表皮光滑，不但表皮呈黑紫色，其果肉色泽也是紫色的。专家介绍，这种黑土豆不但外表好看，其营养价值也比普通土豆高很多，它不但含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸等其他元素，而且富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维小素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。

　　黑土豆栽培要点：

　　一、催芽与切块：在播种前20天一30天将经过精选后的种薯置于20。C环境条件下均匀摆放，适当喷水，用草苫遮阴。待幼芽长到黄豆粒大小时，将种薯置于温暖向阳处晒种，使幼苗绿化壮芽。播种前1天-2天进行种薯切块，每块种薯重量在　25克　左右。小块种薯竖切，每个切块都要有顶部壮芽：淘汰弱芽，按芽眼排列顺序，自顶部切，最后将顶部一分为切块用刀一定要用75%的酒精进行严格消毒。

　　二、整地播种：有机黑土豆生育期较短，需肥较集中，每亩撤施优质有机肥3立方米一5立方米，施肥后将土壤深耕细耙。有机黑土豆宜稀不宜密，按行距　70厘米　开沟，沟深5厘米，开沟时防治地老虎等地下害虫。按株距25厘米一30厘米进行播种，每亩保苗3500株左右。

　　三、田间管理：幼苗出土后要及时破膜放苗，并用湿上将放苗孔封严。当幼苗出齐后，为了促进幼苗早发棵，在开花期，及时摘除花蕾。为提高大薯率。有机黑土豆的主要病害是晚疫病，虫害是蚜虫和瓢虫。

　　四、适时收获：根据市场供销情况适时收刨，收获过程中要尽量减少机械损伤，以免影响商品质量。