一、客家麻薯起源
麻薯—客家話稱為「粢粑」，是客家米食中最具代表性的食品之一，你知道它的來源？ 一個客家人聚集的地區，在宋朝曾發生連年旱災，以致當地居民想到去寶珠峰山的龍王廟，求海龍王賜雨水，可是大家有共識時， 才發現各戶人家能拿出來的供品（米）太少了，那該怎麼辦呢？於是居民就想到把各家的米又Q又軟的麻薯蒐集起來，然後一起蒸熟，再將它捶打攪和至柔軟不見米粒的模樣，當這新產品出現後，居民十分滿意，於是當禮佛完後，大家就一同享用，食用其滋味還存有濃濃的稻米香甜味，於是不久這種米食在口耳相傳後，就成了客家人的最愛了。
二、客家麻薯的由來
麻薯—客家話稱為「粢粑」，是客家米食中最具代表性的食品之一。
據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻薯，目前在台灣麻薯可以說是以客家人做的麻薯最好吃，也最講究傳統的口感 。一般的台式麻薯口感上較軟，不同於客家麻薯的Ｑ和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻薯 ，客家人俗稱「牛汶水」更是別有一番風味 。
相傳福建省長汀縣有一個客家人聚集的地區，在宋朝曾發生連年旱災，以致當地居民想到去寶珠峰山的龍王廟，求海龍王賜雨水，可是大家有共識時，才發現各戶人家能拿出來的供品（米）太少了，那該怎麼辦呢？
於是居民就想到把各家的米又Q又軟的麻薯蒐集起來，然後一起蒸熟，再將它捶打攪和至柔軟不見米粒的模樣，當這新產品出現後，居民十分滿意，於是當禮佛完後，大家就一同享用，食用其滋味還存有濃濃的稻米香甜味，於是不久這種米食在口耳相傳後，就成了客家人的最愛了。
三、客家麻薯的做法：
客家人不僅會種稻，還會將米變化成種種美食，每逢節慶必備「粢粑」，是用糯米磨漿蒸熟後，以竹棍攪拌至黏稠凝結，或者以杵臼大力捶擊增加黏度，稱為「打粢粑」。熱騰騰的麻糬，以筷子夾剪成小塊，沾上花生粉、糖粉來吃，最為慣見，親朋好友齊聚一堂「打粢粑」，有吃有玩真快活！
